Colorado Culinary Academy Ôn tập

Số lượng học sinh khá nhỏ và do đó, chỉ cần một phòng học tại cơ sở chính ... và khi bạn tiến bộ qua trường, lớp học được sử dụng ngày càng ít. Nhà bếp là điều cần thiết, đó là những gì bạn ở đó để làm. Nếu đọc một cuốn sách là những gì bạn muốn, Paragon sẽ không đáp ứng nhu cầu đó. Nhà bếp trong thế giới thực là những gì bạn sẽ học. Nhà bếp trong khuôn viên trường là một nhà bếp của khách sạn đã hoạt động trong nhiều năm và hiện đang được sử dụng bởi Youth With A Mission (YWAM), người có chương trình ẩm thực, CARMS, được thành lập bởi các thành viên YWAM tốt nghiệp từ Paragon. Vị trí được chia sẻ cung cấp sự hợp tác và học hỏi thêm từ các cư dân YWAM đến từ các quốc gia khác nơi ẩm thực có thể khá khác biệt. Có những địa điểm khác mà học sinh PCS có thể tham gia các khóa học cụ thể, như Wine & Service. Tất cả các giảng viên đều thực sự quan tâm đến học sinh và học sinh tiếp thu chương trình giảng dạy tốt như thế nào. Sinh viên được tạo cơ hội để học hỏi từ những người hướng dẫn có kinh nghiệm, những người khuyến khích sinh viên mở rộng công thức nấu ăn chứ không chỉ làm theo công thức nấu ăn, bạn phải sẵn sàng sáng tạo và trong khi bạn có thể không đạt được mục tiêu của mình, những người hướng dẫn sẽ giúp bạn tìm ra cách đạt được kết quả bạn đã đạt được. Cuối cùng, bạn có thể sẽ học được nhiều điều về bản thân khi bạn học về các bậc thầy vĩ đại và ẩm thực trên thế giới.

Giống như một số sinh viên VA khác, tôi gặp một số vấn đề với việc kiếm tiền cho đúng người, tuy nhiên, tất cả các vấn đề đều nảy sinh từ quy trình chuyển trường của VA. Sự thật là nhân viên của The Paragon cực kỳ linh hoạt và hữu ích trong việc giải quyết bất kỳ vấn đề nào mà học sinh có thể gặp phải về tài chính hoặc cách khác.

Tôi bắt đầu nấu ăn cho công việc năm 13 tuổi, tôi tiếp tục nấu ăn liên tục cho đến khi tôi 22 tuổi. Tôi nấu ăn trong tình nguyện viên cho đến khi tôi chuyển sang nấu ăn MOS trong 5 năm cuối cùng của nghĩa vụ quân sự. Trong thời gian này, tôi quyết định hoàn thành một văn bằng ẩm thực. Tôi tốt nghiệp trường Paragon vào năm 2013 với chứng chỉ của Liên đoàn các chuyên gia phòng ăn với tư cách là Nhân viên phục vụ rượu vang và Chuyên gia phòng ăn được chứng nhận. Kể từ đó, tôi đã hoàn thành khóa học Lãnh đạo Nâng cao (sau đại học) và giành được chứng chỉ Bourbon Sommelier của mình. Thời gian làm việc tại Paragon đã chuẩn bị cho tôi trở thành phụ bếp và làm bếp thử ngay sau khi tốt nghiệp. Tôi đã chuẩn bị cho công việc hiện tại của mình với tư cách là nhà tư vấn ẩm thực và phục vụ ăn uống. Tôi vẫn liên kết chặt chẽ với PCS, trên thực tế, rất có thể bạn sẽ gặp tôi nếu bạn đăng ký. Giống như bất cứ điều gì khác trong cuộc sống, bạn lấy ra những gì bạn đưa vào; nếu bạn sẵn sàng bỏ thời gian và công sức, bạn sẽ tốt nghiệp. Nếu bạn tốt nghiệp, bạn sẽ có thể xử lý bất cứ điều gì mà một nhà bếp chuyên nghiệp ném vào bạn. Bạn sẽ có thể làm việc thành công trong ngành công nghiệp thực phẩm ở bất kỳ vị trí nhà bếp nào, như một người phục vụ, một người pha chế, chủ sở hữu hoặc theo bất kỳ cách nào khác mà bạn chọn để sử dụng trình độ học vấn của mình. Họ đang dạy thế hệ tiếp theo của những đầu bếp vĩ đại chứ không phải thế hệ tiếp theo của nhân viên chuỗi nhà hàng.

Tôi đã trả trước học phí của mình và trước khi bắt đầu khóa đào tạo, tôi đã phải rút khỏi chương trình. Ngay sau khi tôi rút ra, họ đã lấy trộm tiền của tôi và hứa sẽ trả lại cho tôi và từ chối mọi liên lạc. Một khi bạn đào sâu vào chi tiết của chương trình này, bạn sẽ thấy sự gian dối và hoàn toàn thiếu kỹ năng nấu nướng thực tế hiện diện tại cơ sở này.

Trường dạy nấu ăn Paragon thực chất là một phòng học bên trong YWAM và họ dùng chung một nhà bếp. Đừng nhầm lẫn vì đây không phải là trường học, nó chỉ là một phòng học.

Trong phòng học, bạn sẽ thấy không có gì ngoài bảng trắng và một vài chiếc bàn bẩn được phủ bởi khăn trải bàn màu đỏ hoặc đen bẩn.

Hiệu trưởng của trường, Victory Mathews, cũng là giáo viên chính. Đôi khi có vẻ như cậu ấy không biết mình đang làm gì, và những lúc khác thì có vẻ như cậu ấy thích kể cho cả lớp nghe về những thành tựu trong cuộc sống của mình hơn là lắng nghe. Và đó sẽ là một giả định đúng.

Ngoài thói quen dạy dỗ có vấn đề của anh ấy, vấn đề vệ sinh cá nhân và sức khỏe của anh ấy trong nhà bếp cũng là điều cần được đặt câu hỏi. Anh ấy coi xô vệ sinh cũng tốt như xà phòng và nước và không tin vào việc sử dụng đồ dùng bằng một nửa khi nếm thức ăn của mình. Chất lỏng trong cơ thể của anh ấy nhỏ vào thức ăn là một trong những lý do lớn tại sao, sau vài tuần đầu tiên tham gia lớp học của anh ấy, tôi quyết định không bao giờ ăn thức ăn mà anh ấy tiếp xúc.

Nhà bếp trong tình trạng sửa chữa liên tục với một nửa đến 3/4 số hạng mục không còn hoạt động. Tôi sẽ nhắc bạn rằng "trường học" này dùng chung nhà bếp với một trường học nấu bữa sáng trưa và tối hàng ngày cho 200 người mỗi bữa, vì vậy sẽ rất ít hoặc không có chỗ để nấu khi có YWAM.

Tủ đông và lối đi vào cùng với tất cả đồ khô thuộc về YWAM, và một nửa thời gian, PCS ăn cắp thực phẩm từ trường khác để chúng có thể nấu nướng vì PCS không bao giờ cảm thấy cần phải mua hàng tạp hóa. Họ để lại cho học sinh tự bỏ tiền túi ra mua.

Chỉ có hai giảng viên có vẻ quan tâm đến việc giảng dạy. Đáng buồn thay, Mathews không phải là một trong số họ. Mike, giáo viên kinh doanh và Rob, đầu bếp bánh ngọt, muốn dạy và yêu thích nó khi học sinh tham gia. Họ khuyến khích học sinh học ngoài giờ lên lớp và tiến bộ hơn.

Dan là một người khác trong danh sách trả lương tại PCS, người thích quấy rối tình dục học sinh, chế giễu học sinh khuyết tật, và tỏ ra thô lỗ với học sinh. Anh ấy cũng có một mối quan tâm khác đó là nói dối về nghề nghiệp và sự tín nhiệm của anh ấy với tư cách là một đầu bếp. Chắc chắn anh ấy đã đi học ở một trường dạy nấu ăn, nhưng anh ấy đã bị sa thải khỏi hầu hết mọi công việc nấu ăn mà anh ấy đã làm (tôi đã thấy điều này xảy ra) cho những gì anh ấy thực sự có thể dạy và những gì anh ấy đủ điều kiện làm.

Đừng để chương trình truyền hình của anh ấy đánh lừa bạn, anh ấy là một trong những người có sự thay đổi lớn nhất trong bảng lương mà PCS vui lòng đại diện. Anh ta không bao giờ có thể làm sai, ngay cả khi chế nhạo một học sinh khuyết tật và cách họ mắc phải nó. Anh ấy là một người chiến thắng thực sự.

Trường hiện đang bị kiểm toán bởi chính phủ vì gian lận. Họ có thói quen nhỏ khó chịu này là lấy tiền không thuộc về họ, hàng ngàn, từ Vets và hóa đơn GI của họ. Hãy giả sử một khoản nợ cho một sinh viên VA có thể dao động từ $ 500 - $ 15.000. Tôi là một trong những sinh viên không may mắc nợ 15.000 đô la thay mặt cho PCS. Họ vẫn nợ VA 3.000 đô la mà họ nói rằng họ đã gửi, nhưng không bao giờ làm.

Tôi khuyên bạn nên giữ tiền của mình và truy cập PikesPeakCammunityCollege. Hoặc cắn viên đạn và đến với Johnson and Whales.

Ngoài ra, trường này không phải là một trường được tín chỉ và các chứng chỉ của họ (nếu họ đưa tất cả cho bạn, đôi khi họ không cho bạn bất kỳ) không có ý nghĩa gì đối với bất kỳ doanh nghiệp nào.

Là một đầu bếp chuyên nghiệp suốt đời và gắn bó mật thiết với nhà bếp và những người làm bếp, tôi đã có rất nhiều kinh nghiệm với học sinh, sinh viên tốt nghiệp và các giảng viên tại Trường Ẩm thực Paragon. Từ kinh nghiệm cá nhân của tôi, tất cả chúng đều không ai sánh kịp. Điều này càng được chứng minh bằng thực tế là hầu hết các bếp nhà hàng hàng đầu trong khu vực Colorado Springs đều do nhân viên tốt nghiệp Paragon điều hành. Nếu bạn muốn theo học một trường dạy nấu ăn, tôi rất khuyên bạn nên chọn Paragon. Bạn sẽ mở rộng kiến ​​thức ẩm thực của mình thông qua công việc trên lớp, cũng như thực sự đưa kiến ​​thức đó vào sử dụng trong nhà bếp.

Tôi tốt nghiệp trường Paragon vào năm 2014. Hiện tôi đang điều hành một chiếc xe bán đồ ăn thành công. Kỹ năng nấu ăn của tôi không chỉ phát triển theo cấp số nhân, tôi còn học được cách điều hành thành công một công việc kinh doanh, quản lý chi phí thực phẩm, phát triển danh sách mệnh giá để có giá tốt nhất, kết hợp các loại rượu với các món ăn khác nhau (yêu thích của tôi!), Sửa các món ăn khi có vấn đề và đã nghiên cứu nhiều Các đầu bếp từ góc độ lịch sử để tìm cảm hứng (bắt đầu với Chef Taillevent năm 1373!). Chương trình đào tạo nổi bật và giống với những nhà bếp trong thế giới thực (nơi tôi cũng đã từng làm việc) hơn là công việc trong sách! Nếu bạn muốn được đào tạo nghề bếp trong thế giới thực, Đầu bếp Matthews và hơn 30 năm kinh nghiệm làm bếp của ông, giống như một cuốn bách khoa toàn thư, đảm bảo nâng cao kỹ năng nấu ăn tổng thể của bạn lên nhiều cấp độ so với hiện tại. Nếu bạn thực sự muốn trở thành một Đầu bếp, và có sự kiên trì và đam mê để phát triển, hãy gọi cho Paragon và đăng ký ngay!

Tôi luôn có rất nhiều niềm vui ở đây! Các học sinh sáng tạo và tuyệt vời, mọi thứ đều được Thực hành và vui vẻ ... Tôi rất tự hào về tất cả mọi người .... đó chỉ là một vụ nổ mỗi ngày! Cá nhân tôi muốn cảm ơn tất cả những người có liên quan vì đã làm cho nơi này trở nên đặc biệt và tuyệt vời.

Trường dạy nấu ăn tốt nhất xung quanh! Là một Cựu chiến binh muốn xây dựng một kỹ năng mới, đây là sự lựa chọn hoàn hảo. Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và có tâm, họ muốn dạy bạn trở thành người giỏi nhất. Tôi thực sự khuyên bạn nên học trường này nếu bạn muốn mở mang đầu óc và học một số kỹ năng mới thú vị. Xin cảm ơn Chef Matthews và tất cả các Bếp trưởng đã giảng dạy tại đây!

Thành tích / vị trí việc làm của học viên của Chef Victor Matthews sau khi tốt nghiệp là minh chứng cho kiến ​​thức và kinh nghiệm mà mỗi học viên có được thông qua trường học nấu ăn thực hành, phi truyền thống này. Yêu kinh nghiệm của tôi! Linda Gavin, cựu học sinh