Khoảng Valrhona
Valrhona: Một công ty sô cô la cam kết bền vững và ẩm thực
Valrhona là một cửa hàng sô cô la được chứng nhận B Corp đã tạo ra sô cô la chất lượng cao từ năm 1922. Công ty cam kết tạo ra một ngành ca cao công bằng và bền vững đồng thời truyền cảm hứng cho nền ẩm thực có hương vị tuyệt vời, hình thức đẹp mắt và mang lại những điều tuyệt vời cho thế giới.
Thương hiệu Valrhona đồng nghĩa với sự xuất sắc trong sản xuất sô cô la. Sôcôla của công ty được sử dụng bởi một số đầu bếp bánh ngọt, thợ làm sôcôla và thợ làm bánh nổi tiếng nhất thế giới. Cam kết về chất lượng của Valrhona bắt đầu bằng việc tìm nguồn cung ứng hạt ca cao từ khắp nơi trên thế giới.
Công ty làm việc trực tiếp với nông dân ở nhiều quốc gia khác nhau như Peru, Madagascar, Venezuela và Tanzania để đảm bảo rằng họ nhận được mức giá hợp lý cho cây trồng của mình. Cách tiếp cận này không chỉ giúp nông dân kiếm được mức lương đủ sống mà còn đảm bảo rằng họ có thể đầu tư vào tính bền vững của trang trại.
Valrhona cũng hỗ trợ nghiên cứu về thực hành nông nghiệp bền vững thông qua chương trình "Rừng ca cao". Sáng kiến này nhằm thúc đẩy các hệ thống nông lâm kết hợp trồng ca cao với các loại cây trồng khác như cây ăn quả hoặc rau. Các hệ thống này giúp bảo tồn đa dạng sinh học đồng thời cải thiện độ màu mỡ của đất và giảm phát thải khí nhà kính.
Bên cạnh cam kết về tính bền vững, Valrhona còn tận tâm truyền cảm hứng ẩm thực thông qua hương vị và hình thức của sản phẩm. Công ty cung cấp nhiều loại sôcôla phù hợp cho các ứng dụng khác nhau như làm bánh hoặc làm bánh kẹo.
Một trong những sản phẩm đặc trưng của Valrhona là "Grand Cru", dùng để chỉ sôcôla có nguồn gốc duy nhất được làm từ hạt có nguồn gốc từ các vùng cụ thể trên toàn thế giới nổi tiếng về sản xuất hạt ca cao đặc biệt. Mỗi loại sô cô la Grand Cru có hương vị độc đáo tùy thuộc vào nơi nó được trồng; điều này cho phép các đầu bếp và nhà sản xuất sôcôla trên toàn thế giới tiếp cận với nhiều hương vị khác nhau khi tạo ra những kiệt tác của họ.
Một dòng sản phẩm khác do Valrhona cung cấp là "Cảm hứng". Những loại sôcôla này được làm bằng bột trái cây tự nhiên thay vì hương liệu truyền thống như vani hoặc caramel; điều này mang lại cho chúng hương vị trái cây đậm đà mà không quá ngọt hoặc có vị nhân tạo.
Valrhona cũng cung cấp các chương trình đào tạo dành cho các chuyên gia muốn tìm hiểu thêm về kỹ thuật làm sô cô la hoặc cách sử dụng sản phẩm của họ một cách tốt nhất trong các công thức nấu ăn; các khóa học này được tổ chức tại Ecole du Grand Chocolat đặt tại trụ sở công ty ở Pháp.
Tóm lại, Valhrona nổi bật trong số các loại sôcôla khác nhờ cam kết hướng tới các hoạt động bền vững trong khi vẫn duy trì các tiêu chuẩn cao về hương vị và chất lượng . Sự cống hiến của nó đối với việc thúc đẩy các hoạt động nông nghiệp bền vững thông qua chương trình Rừng ca cao là một ví dụ cho các công ty khác trong ngành thực phẩm. Với nhiều loại sản phẩm phù hợp cho các ứng dụng, chương trình đào tạo và sáng kiến nghiên cứu khác nhau, không có gì lạ khi rất nhiều đầu bếp & thợ làm bánh hàng đầu chọn valhrona làm nguồn cung cấp nguyên liệu sô cô la chất lượng cao.
Đã dịch
valrhona.com
