Peterson winery Ôn tập

Khoảng Peterson winery

Nhà máy rượu Peterson: Chế tạo rượu thủ công với sự can thiệp hạn chế

Nhà máy rượu Peterson là nhà máy rượu do một gia đình sở hữu và điều hành nằm ở trung tâm Thung lũng Dry Creek của Hạt Sonoma. Trong hơn 30 năm, họ đã sản xuất rất nhiều loại rượu vang thủ công độc đáo thể hiện sự khủng khiếp và đặc điểm của những vườn nho của họ. Với cam kết hạn chế can thiệp vào quá trình sản xuất rượu vang, Peterson Winery đã tạo ra những loại rượu vang vừa biểu cảm vừa cân bằng.

Lịch sử của nhà máy rượu Peterson

Fred Peterson, người sáng lập Peterson Winery, đã tham gia vào ngành công nghiệp rượu vang hơn 40 năm. Anh ấy bắt đầu sự nghiệp của mình với tư cách là một nhà bán lẻ ở Chicago trước khi chuyển đến California để làm việc cho Kendall-Jackson. Năm 1983, ông mua vườn nho đầu tiên của mình ở Hạt Mendocino và bắt đầu làm rượu dưới nhãn hiệu của riêng mình.

Năm 1996, Fred và vợ Jamie mua bất động sản hiện tại của họ ở Thung lũng Dry Creek. Khách sạn có một nhà máy rượu hiện có được xây dựng vào đầu những năm 1900 nhưng đã xuống cấp. Họ đã dành vài năm để khôi phục nhà máy rượu trước khi mở cửa cho công chúng vào năm 2000.

Ngày nay, Jamie, con trai của Fred cũng tham gia điều hành nhà máy rượu. Họ cùng nhau tiếp tục sản xuất những loại rượu vang đặc biệt phản ánh niềm đam mê sản xuất rượu vang của họ.

Vườn nho

Nhà máy rượu Peterson lấy nho từ một số vườn nho khác nhau trên khắp Hạt Sonoma. Họ tập trung làm việc với những người trồng trọt, những người chia sẻ cam kết thực hành canh tác bền vững.

Một trong những vườn nho đáng chú ý nhất của họ là Bradford Mountain Estate Vineyard nằm trên một sườn đồi dốc nhìn ra Thung lũng Dry Creek. Vườn nho này được trồng bằng những cây nho Zinfandel hơn 100 năm tuổi và sản xuất một số loại rượu vang được ưa chuộng nhất ở Peterson.

Một nguồn cung cấp quan trọng khác cho Nhà máy rượu Peterson là Trang trại Ray Teldeschi, được canh tác bởi bốn thế hệ thành viên gia đình Teldeschi kể từ khi nó được trồng lần đầu tiên vào năm 1913. Vườn nho nằm ở phía đông của Thung lũng Dry Creek và được biết đến là nơi sản xuất Zinfandel chất lượng cao , Petite Sirah và Carignane.

Triết lý sản xuất rượu vang

Triết lý sản xuất rượu vang của Peterson Winery dựa trên niềm tin rằng những loại rượu vang tuyệt vời được sản xuất tại vườn nho. Họ hợp tác chặt chẽ với những người trồng trọt để đảm bảo rằng nho được hái ở độ chín tối ưu và sau đó được phân loại cẩn thận trước khi đưa lên men.

Khi ở trong nhà máy rượu, Nhà máy rượu Peterson sử dụng kết hợp các kỹ thuật làm rượu truyền thống và hiện đại để tạo ra các loại rượu vừa biểu cảm vừa cân bằng. Họ sử dụng men tự nhiên để lên men bất cứ khi nào có thể và hạn chế sử dụng thùng gỗ sồi mới để hương vị trái cây tỏa ra.

Xưởng rượu vang Peterson sản xuất nhiều loại rượu vang bao gồm Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petite Sirah, Sangiovese, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Rosé of Zinfandel, v.v. Loại rượu hàng đầu của họ là Bradford Mountain Estate Zinfandel, loại rượu này luôn nhận được điểm cao từ các nhà phê bình rượu.

Tham quan Xưởng rượu vang Peterson

Phòng thử rượu của Nhà máy rượu Peterson nằm trong nhà kho bằng gỗ đỏ lịch sử được xây dựng vào năm 1903. Du khách có thể nếm thử tuyển chọn các loại rượu hiện tại trong khi ngắm nhìn quang cảnh Thung lũng Dry Creek từ hiên ngoài trời.

Ngoài hoạt động nếm thử, Nhà máy rượu Peterson còn mang đến một số trải nghiệm độc đáo bao gồm nếm thử thùng rượu với Fred hoặc Jamie Peterson cũng như các chuyến tham quan vườn nho do một trong những nhân viên am hiểu của họ hướng dẫn.

Phần kết luận

Nếu bạn đang tìm kiếm các loại rượu vang thủ công với số lượng nhỏ thể hiện đặc điểm và đặc điểm của Hạt Sonoma thì không đâu khác ngoài Nhà máy rượu Peterson. Với hơn 30 năm kinh nghiệm chế tạo các loại rượu vang đặc biệt bằng cách sử dụng các kỹ thuật sản xuất rượu có can thiệp hạn chế, họ đã tự khẳng định mình là một trong những nhà sản xuất hàng đầu của Hạt Sonoma. Cho dù bạn là người đam mê rượu vang lâu năm hay mới bắt đầu hành trình bước vào thế giới rượu vang, chuyến thăm Nhà máy rượu vang Peterson chắc chắn sẽ là một trải nghiệm đáng nhớ.