Peregrine Wines Ôn tập

Khoảng Peregrine Wines

Peregrine Wines: Thương hiệu rượu vang cao cấp từ Central Otago

Peregrine Wines là thương hiệu rượu vang cao cấp thuộc sở hữu gia đình đã sản xuất các loại rượu vang trắng và Pinot Noir đặc biệt từ năm 1998. Nhà máy rượu nằm ở trung tâm của Central Otago, vùng rượu vang cực nam của New Zealand, được biết đến với phong cảnh gồ ghề và điều kiện khí hậu khắc nghiệt sản xuất một số loại rượu vang ngon nhất thế giới.

Câu chuyện về Rượu vang Peregrine bắt đầu khi Lindsay McLachlan, một doanh nhân thành đạt đam mê rượu vang, mua một mảnh đất ở Thung lũng Gibbston và trồng những cây nho đầu tiên của mình. Ông đặt tên cho nhà máy rượu của mình theo tên loài chim ưng peregrine, một loài chim săn mồi biểu tượng bay vút trên các ngọn núi và thung lũng của vùng.

Ngày nay, Peregrine Wines được điều hành bởi con trai của Lindsay, Fraser McLachlan và con dâu Nadine Cross. Họ tiếp tục duy trì truyền thống gia đình sản xuất rượu vang cao cấp phản ánh địa hình độc đáo của Central Otago.

Pinot Noir là giống chủ lực của Peregrine Wines, chiếm hơn 70% sản lượng của họ. Nhà máy rượu lấy nguồn nho từ bốn vườn nho bất động sản trên khắp Trung tâm Otago: Vườn nho Bendigo Station, Vườn nho Pisa Terrace, Vườn nho Gibbston Back Road và Vườn nho Lowburn Ferry. Mỗi vườn nho có loại vi khí hậu và loại đất riêng góp phần tạo nên sự phức tạp và đặc trưng cho rượu vang của họ.

Dòng Pinot Noir của Peregrine Wines bao gồm ba bậc: Saddleback (cấp thấp), Peregrine (trung cấp) và Reserva (cao cấp). Saddleback Pinot Noir được điều khiển từ trái cây với tannin mềm trong khi Peregrine Pinot Noir mang lại chiều sâu và cấu trúc hơn với các nốt hương của trái cây sẫm màu, gia vị và hương đất. Reserva Pinot Noir được làm từ những trái nho được lựa chọn cẩn thận từ những vườn nho tốt nhất của họ được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp trong 12-18 tháng, tạo ra một loại rượu phức tạp với nhiều tầng hương vị.

Ngoài Pinot Noir, Peregrine Wines còn sản xuất Sauvignon Blanc, Chardonnay Riesling Gewürztraminer pha trộn trong phạm vi rượu vang trắng của họ. Sauvignon Blanc của họ thể hiện các đặc tính Marlborough cổ điển như hương trái cây nhiệt đới trong khi hỗn hợp Chardonnay Riesling Gewürztraminer của họ mang đến một bó hoa thơm với gợi ý của trái cây họ cam quýt trên vòm miệng.

Điều làm nên sự khác biệt của Peregrine Wines so với các nhà máy rượu vang khác ở Central Otago không chỉ là các loại rượu vang đặc biệt mà còn là cam kết của họ đối với các hoạt động bền vững. Họ đã thực hiện một số sáng kiến ​​như sử dụng phân bón hữu cơ trên vườn nho để giảm sử dụng hóa chất; lắp đặt các tấm pin năng lượng mặt trời trên mái nhà để tạo ra năng lượng tái tạo; tái chế nước được sử dụng trong quá trình sản xuất, v.v., điều này đã mang lại cho họ chứng nhận về Phát triển rượu vang bền vững ở New Zealand từ năm 2009.

Tóm lại, nhà máy rượu vang Peregrine là một trong những nhà máy rượu vang tốt nhất ở CentralOtago sản xuất ra những loại rượu vang trắng PinotNoir và rượu vang trắng đặc biệt phản ánh nét đặc trưng độc đáo của vùng.