Tom Stephens Đánh giá về Belcanto (Chef Jose Avillez)
Cho phép tôi nói trước rằng đây là trải nghiệm hơn...
Cho phép tôi nói trước rằng đây là trải nghiệm hơn 2 sao Michelin đầu tiên của tôi, có lẽ tôi đã mong đợi một điều gì đó khác biệt hơn những gì tôi nên có. Điều đó nói rằng tôi đã được đào tạo trong một nhà bếp kiểu Pháp và đã đến khá nhiều nhà hàng được coi là hàng đầu.
Thức ăn ... Ok. Tôi thường xuyên được giới thiệu những trải nghiệm mà tôi chưa từng có, nhưng tôi không được trình bày một cách nhất quán với những món ăn ngon. Mỗi món ăn đều được nấu đến mức hoàn hảo, tuy nhiên trong suốt 14 khóa học, tôi cảm thấy mọi thứ đều hơi thiếu gia vị.
Tôi * yêu * những kết cấu và trải nghiệm mới do ẩm thực phân tử mang lại, tuy nhiên về tổng thể thì tôi không nghĩ là đủ.
Ngoài ra, vợ tôi cũng mắc một số chứng dị ứng thực phẩm khó chịu, nhưng tôi đã có nhiều nhà hàng ít hơn xử lý nó tốt hơn. Cô ấy có những món ăn thật sự rất tệ. Tôi biết rằng một nhà hàng 2 sao như thế này vượt trội về sự hoàn hảo, nhưng tôi tin rằng họ đã lạc lối một số. Nhân danh một kiểu "hoàn hảo", tôi tin rằng chúng ta đã có một số món ăn thực sự tầm thường và trong trường hợp một thứ gì đó được tạo ra để chữa dị ứng thực phẩm, một số món ăn không tốt.
Tất cả xung quanh tôi đều thất vọng. Tôi chỉ mong đợi nhiều hơn một trải nghiệm. Trong số 14 khóa học, hầu hết đều rơi vào thang điểm cá nhân 6-7 / 10. Tôi thật thất vọng.
Bình luận: