Sze Ching Cheung

Đánh giá về CHEF ACADEMY OF LONDON

Nhiều sai sót đã được đề cập trước đó của những ng...

Nhiều sai sót đã được đề cập trước đó của những người khác vẫn còn tồn tại. Khóa đào tạo ban đầu có nhiều vấn đề về tổ chức: huấn luyện viên đầu bếp của chúng tôi nhầm lẫn giữa bạch tuộc và mực; chúng tôi đã có nhiều ngày hải sản và chế biến vô số thịt gà, nhưng chưa một lần đụng đến thịt bò; Ngày làm bánh ngọt là một thảm họa, với hầu hết mọi thứ đều bị cháy ... Tuy nhiên, hai tuần đã giúp tôi trang bị đầy đủ những điều cơ bản, đặc biệt là về kỹ năng dao.

Cho đến nay, phần giá trị nhất của các khóa học được cung cấp là thời gian ở (các) nhà hàng đối tác. Đó là nơi mà việc học thực sự diễn ra, trong một môi trường làm việc nhộn nhịp. Có một chương trình giảng dạy, nhưng về cơ bản đây là một kỳ thực tập dài x tháng, làm việc cùng với và học hỏi từ một số đầu bếp hàng đầu ở London. Chọn nhà hàng đối tác của bạn một cách khôn ngoan: nó sẽ tạo nên phần lớn trải nghiệm của bạn ...

Tôi cho họ 4 sao vì Học viện đầu bếp phục vụ tốt mục đích của nó: giới thiệu những đầu bếp đầy khát vọng đến với ngành nhà hàng thông qua nhiều mối quan hệ của nó. Bây giờ tôi đang làm việc tại nhà hàng đối tác nơi tôi đã đào tạo, nhờ Học viện đầu bếp. Giá như họ có thể cải thiện những tuần đầu tiên đó, mặc dù tôi nghe nói rằng họ đã trải qua một số tái cơ cấu tổ chức kể từ khi tôi rời đi vào tháng 4 ...

Tái bút: Đừng mua bộ giáo khoa của họ: nó không đáng tiền. Hãy dành một chút thời gian để điều tra và mua những công cụ mà cá nhân bạn thích.

Đã dịch