Kevin Cabral

Đánh giá về Sushi Yasuda

Không chỉ tốt nhất ở NYC, mà tôi yêu thích nhất tr...

Không chỉ tốt nhất ở NYC, mà tôi yêu thích nhất trên toàn thế giới bao gồm cả Tokyo.

Bí quyết nằm ở sự hiếu khách của người Nhật, vốn tôn vinh những người chính quy nhờ Shige và phong cách Yasuda và giờ đây Mitsuru đã phát triển tính năng neta ("cá") được cắt lát và kích cỡ mịn để cân bằng trọng lượng và hương vị so với gạo được tẩm gia vị kỹ lưỡng đến mức không bao giờ cần thêm bất cứ thứ gì khác.

So với các món sushi-ya nổi tiếng khác, Yasuda có đặc điểm: rất ít món khai vị hoặc phụ, chuyên môn cao về động vật có vỏ và lươn, hương vị tinh tế chỉ thỉnh thoảng sử dụng muối và chanh; sử dụng wasabi nhẹ và không sử dụng shisho, hành tây hoặc các loại gia vị mạnh khác. Không có từ trong ra ngoài cuộn hoặc chirashi; món tay cuộn mới nướng và rất hợp để kết thúc bữa ăn với cá ngừ, lươn hoặc mận. Bầu không khí trong lành và êm dịu.

Đã dịch